大人気の黒毛和牛の牛タンは様々な部位を扱うために、
1日に3～5本を皮付きのままブロックで仕入れ。
皮を剥いでから、タン元、タン中、タン先、
タン下に分けてカットしご提供します。
中でもタン元とタン中は、特に質が良く、その美味しさは格別。
部位それぞれに異なる食感や風味をお楽しみいただけます。
また、タンと相性抜群の
ネギヤバ白（千切りネギ）・青（刻みネギ）（各440円）をあわせることで、
より風味豊かにお召し上がりいただけます。
立川で黒毛和牛のカルビ、タン、ホルモンなどの焼肉をリーズナブルに堪能
“今日は美味しい焼肉が食べたい気分―”。
そんな時は、是非立川駅から歩いてすぐの
「焼肉 哲 TETSU（ヤキニク テツ）」へお越しください。
当店で扱うのは、焼肉好きの店主が九州産のを中心に、
ブランドにとらわれず厳選して仕入れた上質な黒毛和牛。
部位ごとにブロックのまま仕入れることで、
良質な肉をリーズナブルな価格でのご提供を可能にしています。
一切冷凍はせず、長年肉と向き合ってきた中で培った高い技術で、
肉の状態や部位にあわせて一枚一枚丁寧に手切り。
それもまた、本当に美味しい焼肉をご提供したいからこそなのです。
二大売れ筋メニューである牛タンやロースの他、
様々な逸品をご用意していますので、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
※価格は全て税込みです。
- 厚切りタン塩
- 2,580円
舌の根本にあたるタン元は、やわらかく脂ノリが良いことが特徴です。そんなタン元ならではのジューシーさをより感じていただくために、分厚くカットしてご提供。ふんわりとした食感の後に、口いっぱいに上品な味わいが広がります。
舌の中間部分のタン中は、筋肉質のため程よい歯ごたえが特徴的。薄くスライスすることで、そのコリコリとした弾力がより際立ちます。あっさりとした塩味で、いくらでも食べられると好評です。
- 薄切りタン塩
- 1,580円
肩から腰にかけての背肉部分にあたるロースは、
適度な霜降りできめ細やかな肉質をもっています。
口に入れた時のとろけるような食感を生み出すために、
当店では手仕事で薄切りに。
すべて同じ薄さに切り分けられた肉に、
職人の熟練の技を感じていただけるはずです。
- 炙りロース
- 1,180円
薄くカットしているからこそ、片面を5秒ずつさっと焼くだけですぐに食べごろ。やわらかな肉から舌の上に広がる甘い脂の旨味がたまりません。是非一気に焼かず、一枚ずつ丁寧に焼いてお召し上がりください。
- 6種
- 1,700円
新鮮さで味が決まると言っても過言ではないホルモン。当店では、店内で洗浄やカットなどの下処理を丁寧に行っているからこそ、臭みが全くありません。ある日の盛り合わせは、タン先・センマイ（第三胃袋）・ホルモン（シマチョウ）・コブクロ・ハチノス（第二胃袋）・ギャラ（第四胃袋）をご提供。ホルモン好きにはたまらない内容です。
厳選盛り合わせ （厚切りタン塩／特選カルビ／上ロース）
4,000円
サシが美しく入った厚切りタン塩・特選カルビ・上ロースの3部位を3枚ずつセットにした盛り合わせです。人気の部位をバランス良く味わえるため、こちらの盛り合わせをベースに好きな肉を追加するのもおすすめ。注文に迷われた方や初めての方は是非ご注文ください。
悶絶盛り合わせ （極厚タン元／極厚ハラミ
／シャトーブリアン）
9,000円
贅沢に最上級部位を楽しむなら、是非こちらの盛り合わせを。極厚タン元を2枚、極厚ハラミの角切り、シャトーブリアンのステーキが入った豪華な内容です。 岩塩・わさび・黒コショウ・ポン酢・マスタードといった薬味を添えてご提供しますので、お好みでつけてご堪能ください。
2,600円
上ハラミは入手が困難で、月に1回あるかないかのとても希少な部位。ご予約を承っていないため、ご来店時にあればラッキーな逸品です。サシがきめ細かく脂ノリが良いながらも意外と味わいはあっさりしており、噛めば噛むほど上品な旨味が広がります。
当店では、店内でお召し上がりいただくだけでなく、
ランチやお土産に最適なお弁当の販売もしています。
全ての焼肉メニューに＋450円（税込み）の価格で、
立派な焼肉弁当をご用意。
ご要望も承りますので、気軽にご相談ください。
※価格は全て税込みです。
